La levadura de cerveza es un suplemento alimenticio ques e obtiene a partir de una especie de hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae, que se utiliza para fermentar la cerveza.
Aunque la levadura de cerveza se asocia comúnmente con la producción de cerveza, también se puede encontrar en forma de suplemento alimenticio, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes importantes para la salud. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la levadura de cerveza.
Beneficios de la levadura de cerveza
- Fuente de vitaminas del complejo B: la levadura de cerveza es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, incluyendo la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9 y B12. Estas vitaminas son importantes para el sistema nervioso, el metabolismo energético y la salud de la piel y el cabello.
- Rica en proteínas: la levadura de cerveza es rica en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Además, las proteínas son importantes para la construcción y reparación de los tejidos musculares.
- Mejora la digestión: la levadura de cerveza contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas para el sistema digestivo. Los probióticos ayudan a mantener el equilibrio de las bacterias en el intestino, lo que puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
- Ayuda a mantener niveles saludables de colesterol: algunos estudios han demostrado que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y aumentar los niveles de colesterol HDL («bueno»), lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Puede mejorar el sistema inmunológico: algunos estudios han demostrado que la levadura de cerveza puede mejorar la función inmunológica, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades e infecciones.
Tipos de levadura de cerveza
Existen dos tipos principales de levadura de cerveza: la levadura de cerveza activa y la levadura de cerveza inactiva.
La levadura de cerveza activa se utiliza para hacer cerveza, ya que contiene las enzimas necesarias para la fermentación. También se utiliza a veces como suplemento alimenticio, ya que contiene una mayor cantidad de nutrientes que la levadura de cerveza inactiva.
Por otro lado, la levadura de cerveza inactiva se ha deshidratado y se utiliza como suplemento alimenticio. Esta forma de levadura de cerveza no contiene las enzimas necesarias para la fermentación, pero sigue siendo rica en nutrientes.
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Precauciones a la hora de consumir levadura de cerveza
Como cualquier alimento, la levadura de cerveza debe ser consumida con moderación y precaución. A continuación, se presentan algunas precauciones importantes a tener en cuenta al consumir levadura de cerveza:
- Alergias: Las personas alérgicas a los hongos pueden ser sensibles a la levadura de cerveza. Si experimentas síntomas como urticaria, enrojecimiento, picazón o hinchazón después de consumir levadura de cerveza, suspende su uso y consulta a un médico.
- Interacción con medicamentos: La levadura de cerveza puede interactuar con algunos medicamentos, incluyendo antidepresivos, medicamentos para la diabetes, medicamentos para la tiroides y algunos antibióticos. Si estás tomando alguno de estos medicamentos, consulta a tu médico antes de consumir levadura de cerveza.
- Contenido de purinas: La levadura de cerveza es rica en purinas, que son sustancias químicas que se descomponen en el cuerpo y producen ácido úrico. Las personas con niveles altos de ácido úrico en la sangre pueden desarrollar gota, una afección dolorosa de las articulaciones. Si tienes niveles altos de ácido úrico en la sangre, habla con tu médico antes de consumir levadura de cerveza.
- Efectos secundarios gastrointestinales: En algunas personas, la levadura de cerveza puede causar efectos secundarios gastrointestinales, como gases, hinchazón, diarrea o malestar estomacal. Si experimentas estos síntomas después de consumir levadura de cerveza, reduce la dosis o suspende su uso.